Was gibt’s denn heit auf d’Nacht vom 19.10.2016

Berta Gröninger backt Allerheiligen-Spitzl
Rezept:

Zutaten:

500 g Mehl
1 Prise Salz
bis ¼ l Milch
20 g Hefe
1 – 2 Eier
80 g Fett
80 g Zucker
Zitronenschale (Abrieb)

1. Zuerst wird der Vorteig angesetzt: Hefe mit etwas Zucker und der Hälfte der lauwarmen Milch verrühren und kurz gehen lassen. Währenddessen Mehl in eine Schüssel sieben und eine kleine Mulde reindrücken.
2. Den Vorteig rein gießen. Zugedeckt erneut etwa fünf Minuten gehen lassen, bis sich der Vorteig etwa verdoppelt hat.
3. Fett (Butter oder Magarine) dazu geben, je nach Größe 1-2 Eier, den Zucker und eine Prise Salz dazu geben. Die Schale einer Biozitrone abreiben und darüber streuen. Den Teig mit einer Küchenmaschine kräftig und lange Zeit durchkneten. Eventuell etwas Milch hinzugeben. So lange rühren, bis sich der Teig von der Schüssel löst und Bläschen wirft.
4. Den Teig an einem warmen Ort circa 30 Minuten gehen lassen.
5. Dann den Ofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig aus der Schüssel kippen und in kleine Teile zerteilen. Je größer die Teile, desto größer die Spitzl. Diese Teile wiederrum in drei Teile teilen und jedes Teilchen zu einer kleinen Teig-Wurst formen. Drei längliche Teig-Stücke ergeben ein Spitzl. Alle Teile sollten etwa gleich dick und lang sein.
6. Drei Teile nebeneinander legen. Den rechten Strang über den mittleren legen, dann den Linken über die Mitte. So weiter flechten, bis der Zopf fertig ist. Die Enden oben und unten jeweils etwas aneinanderdrücken.
7. Alle Zöpfchen auf ein gefettetes Backbleck legen und nochmal etwa 15 Minuten gehen lassen.
8. Dann das Gebäck in den Ofen. Etwa 30 – 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
9. Kurz abkühlen lassen und dann nach belieben einen Guss darauf streichen. Wir haben uns für einen Zuckerguss entschieden. Einfach Puderzucker mit sehr wenig Wasser verrühren, bis ein zähflüssiger, weißer Guss entsteht. Den auf die Spitzl streichen und dann: einen gemütlichen Platz suchen, Tee oder Kaffee aufbrühen und die Spitzl genießen! (Oder eben an Allerheiligen verschenken.)

 

So können Sie sich bewerben:

Bewerben geht ganz einfach. Entweder eine Nachricht auf der Facebook-Seite schreiben oder eine e-mail an egoetz@otv.de oder einfach Anrufen unter der 09621/485537. Sagen Sie uns einfach, was Sie gerne kochen würden und wir vereinbaren einen Termin mit Ihnen. Ihre Ansprechpartnerin ist Eva Götz.

Wir würden uns freuen, wenn Sie mit uns kochen und gemeinsam mit uns die Frage beantworten: Was gibt’s denn heit auf’d Nacht?