Oberpfalz TV

Was gibt’s denn heit auf d’Nacht? vom 22.02.2017

Kochen Sie mit OTV! Unsere Zuschauer dürfen Küchenchefs sein! Zusammen mit unserer Redakteurin Eva Götz können Sie in unserem Küchenstudio bei Möbel Hösl in Schönkirch ihre Lieblingsrezepte präsentieren. Ihrer Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt.

 

Bewerben geht ganz einfach. Entweder eine Nachricht auf der Facebook-Seite schreiben oder eine e-mail an egoetz@otv.de oder einfach Anrufen unter der 09621/485537. Sagen Sie uns einfach, was Sie gerne kochen würden und wir vereinbaren einen Termin mit Ihnen. Ihre Ansprechpartnerin ist Eva Götz.

 

Das Ergebnis ist dann in unserer Kochsendung zu sehen, die alle zwei Wochen immer mittwochs ausgestrahlt wird.

 

Das aktuelle Rezept:

Koch: Marille Gramolla aus Kümmersbruck

Kartoffelplätzchen mit geräuchertem Forellenfilet, dazu Wintersalat und Avocadodip

Zutaten für die Fischplätzchen:
950 g mehlige Kartoffel
50 g Öl
100 g Zwiebelwürfel
Salz, Pfeffer, Muskat
250 g geräuchertes Forellenfilet
½ Bund Blattpetersilie
1 Eigelb
Mehl, Kartoffelmehl oder Semmelbrösel nach Bedarf
Öl zum Ausbacken

 

Zutaten für die Avocado-Soße:
1 große Avocado
100 g fettarmer Naturjoghurt
geriebene Schale und Saft von ½ Zitrone
etwas frisch gepresseter Orangensaft
schwarzer Pfeffer, Salz, Tabasco

 

Zutaten für den Wintersalat mit warmen Balsamico-Dressing:
Besonders gut eignen sich Salate wie: Radicchio, Eichblatt, Lollo Rosso, Feldsalat. Eine besondere Note gibt Rucola und Radieschen.(in der Saison auch Kirschtomaten)
Dunkler Balsamico
etwas frisch gerpresster Orangensaft
Zucker, Salz, Knoblauch, Olivenöl

 

Zubereitung der Fischplätzchen:
Die Kartoffel mit der Schale kochen, danach etwas abdampfen lassen. Die Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten. Das Forellenfilet in kleine Stücke zupfen. Danach die Kartoffel schälen und mit der Kartoffelpresse durchdrücken. Die Kartoffeln mit dem Eigelb, den Zwiebelwürfeln, der gehackten Petersilie und dem Fisch vermengen. Die Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Falls die Kartoffelmasse zu weich ist, etwas Kartoffelmehl oder Semmelbrösel einarbeiten. Aus der Kartoffelmasse kleine Kugel drehen und flach zu ca 1cm dicken Talern drücken. In einer Pfanne bei mittlerer Temperatur auf beiden Seiten goldgelb braten.

 

Zubereitung des Avocadodips:
Die Avocado durchschneiden, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausheben und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Das Fruchtfleisch mit dem Joghurt, etwas Orangensaft, dem Saft und der Schale der Zitrone vermischen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Den Kern der Avocade mit in die Soße legen, dadurch behält die Soße ihre kräfitge grüne Farbe.

 

Salatplatte mit Balsamico – Dressing:
Salat der Saison waschen, gut abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten. Den dunklen Balsamico und den Orangensaft mit dem Salz und Zucker in einen kleinen Topf geben. Den Balsamico unter Rühren erhitzen. Vom Feuer nehmen, den gedrückten Knoblauch und das Öl in den Dressing geben. Das ganze gut verrühren und kurz vor dem Servieren warm über den Salat geben.

Neue Videos

Magazin vom 23.08.2017 21:49 * Claudia Roth in der Region * Lehrerversorgung in der Oberpfalz * Stadt Weiden bestellt neuen Planungs- und Baudezernenten * (…) Oberpfälzer Heimat vom 23.08.2017 06:43 Thema: In Floß startet die Kirwa (…) Bundestagswahl: Johannes Foitzik in 100 Sekunden 01:40 Johannes Foitzik aus Neumarkt ist der Direktkandidat der SPD im Wahlkreis Amberg, Amberg-Sulzbach-Neumarkt. Er ist 56 Jahre alt (…) Floß feiert am Wochenende Kirwa 02:02 Noch werden in Floß die letzten Vorbereitungen getroffen. Doch schon morgen ist Kirwa angesagt! Dann beginnt er, der viertägige (…) Gesundheitstipp: Was unser Blut uns zeigt 02:37 Von den Haarwurzeln bis zu den Zehenspitzen, es erreicht jeden Winkel unseres Körpers. Es transportiert Sauerstoff in unsere (…) Wetter vom 24.08.2017 02:07 Hier geht’s zu unserer aktuellen Wetterseite (…) Was gibt’s denn heit auf d’Nacht? vom 23.08.2017 12:12 Rezepte von Jeanette Ring Rosenzucker: Eine Hand voll Heckrosenblätter Ein Gläschen Zucker Zubereitung: Die Blätter und den Zucker (…) „Integration beginnt in den Dörfern“ 02:58 Ein Ort, an dem man die starke, mutige und demokratische Zivilgesellschaft Deutschlands erleben könne: So beschreibt (…) Wetter vom 23./24.08.2017 00:30 Hier geht’s zu unserer aktuellen Wetterseite (…) Volks- und Raiffeisenbanken fusionieren 02:17 Die Fusion der Volksbank Nordoberpfalz, der Raiffeisenbank im Stiftland und der Raiffeisenbank Weiden ist auf der Zielgeraden. Im (…) Neuer Baudezernent für Weiden 01:50 Ein Jahr lang war die Stadt Weiden ohne Bau- und Planungsdezernent. Im September 2016 hatte Hansjörg Bohm überraschend gekündigt. (…) Kurznachrichten vom 23.08.2017 03:01 * Verkehrsunfall mit zwei Verletzten * Königstein ist im Finale des Bayern 3 Dorffestes * Konzert mit Paddy Kelly * Spatenstich in (…) Musikalische Reise von China nach Arabien 00:37 Im Rahmen der letzten Tage des „67. Festivals junger Künstler Bayreuth“ sind die Besucher im Kloster Speinshart auf die (…) 3 Millionen für Neubau von Seniorenwohnungen mit Sozialstation 00:36 Spatenstich heute in der Vimystraße 3 in Amberg. Das Projekt der Stadtbau Amberg GmbH umfasst 13 moderne Seniorenwohnungen mit (…) Exklusives Konzert mit Paddy Kelly 00:40 Im Felsenkeller in Schwandorf hat es heute einen prominenten Gast gegeben: den irisch-amerikanischen Sänger, Musiker und (…)