Do., 16.11.2023 , 13:48 Uhr

Schmidmühlen

Besuch bei Messerschmied Matthias Zach

Seine Messer sind Unikate und werden von Hobby- und Meisterköchen gleichermaßen geschätzt. Matthias Zach ist Messerschmied. Wir haben ihn in seiner Schmiede in Emhof im Vilstal besucht.

Mit gutem Werkzeug kann man auch gut arbeiten – das ist jetzt nichts neues. Wenn das gute Werkzeug dann auch noch einzigartig und besonders schön ist, dann ist das eigentlich perfekt. Matthias Zach fertigt in seiner Schmiede in Emhof im Vilstal genau solche Werkzeuge. Er ist Messerschmied und macht für Hobby- und Meisterköche einzigartige Unikate nach Wunsch – und das mit großer Begeisterung.

Vor über 10 Jahren hat er seine Liebe zum Schmieden entdeckt. Seitdem war er zahllose stunden in seiner Werkstatt und hat diese zu einer voll ausgestatten Schmiede ausgebaut.

Etwa 60 Messer fertigt Matthias Zach im Jahr – alle auf Kundenwunsch. Vom kleinen Küchenmesser aus einer Stahlsorte bis zum Kochmesser aus Damast, der bis zu dreihundertmal gefaltet wird.

Die Preise für seine Messer beginnen bei etwa 200 Euro – nach oben gibt es kaum Grenzen.

Für OTV hat er seine Schmiede geöffnet und wir durften ihn bei seiner Kunst über die Schulter schauen.

(db)

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