Kurz vor Ostern steigt die Nachfrage nach Eiern traditionell stark an. In diesem Jahr fällt beim Blick in die Supermarktregale jedoch auf: Manche Sorten sind schneller vergriffen, andere weniger stark vertreten als gewohnt. Von einem echten Engpass kann zwar noch keine Rede sein, doch die Liefersituation ist spürbar angespannter als in anderen Jahren.

Die Gründe dafür liegen vor allem in der Landwirtschaft. Besonders die Vogelgrippe sorgt derzeit immer wieder für Lieferausfälle. Ist die Krankheit auf einem Hof nachgewiesen, muss meist der gesamte Geflügelbestand getötet werden. Trifft es einen großen Hof, dann brechen die Eierlieferungen schlagartig ein. Hinzu kommt eine weitere Entwicklung: Seit Februar wurde in Bayern erstmals seit rund 30 Jahren wieder die Newcastle-Krankheit nachgewiesen. Diese hochansteckende Tierkrankheit weist ähnliche Symptome wie die Vogelgrippe auf und stellt Geflügelhalter vor zusätzliche Herausforderungen.

Resilienz bei den kleinen Bauern

Kleinere Höfe zeigen sich dagegen oft widerstandsfähiger. Durch geringere Bestände und oft andere Haltungsbedingungen lassen sich Risiken besser kontrollieren. Hinzu kommt: fällt ein Betrieb aus, dann können die anderen kleineren Betriebe das gut kompensieren. Das erklärt Matthias Walz, Inhaber des Biohofs Walz in Amberg-Schäflohe.

Die Familie Walz macht sich selbst keine großen Sorgen um die Geflügelkrankheiten. Es gibt strenge Hygienevorschriften, die sie mit ihren Hühnern einhält. Außerdem liegt ihr Hof weit weg von Flüssen, wo sich ansteckende Wildvögel meist aufhalten. Ist die Lage ganz dramatisch, dann tritt eine Stallpflicht in Kraft, aber das ist in Bayern derzeit nicht der Fall.

Regine Götz, die Inhaberin des Edeka Götz in Etzenricht berichtet: Trotz der Sorgen sind die Eierregale bei ihr gefüllt. Zwar fallen tatsächlich einige größere Betriebe aus, doch die kleinen können gut liefern. Für Verbraucher bedeutet das: Wer an den Feiertagen Eier sucht, wird in der Regel fündig werden. Und dem traditionellen Osterfrühstück mit bunten Eiern steht somit nichts im Weg.

(sb)