Wissen Sie, was der Apfelstrudel mit den Türkenkriegen im 15. Jahrhundert zu tun hat? Als damals das Osmanische Reich nach Norden expandieren wollte und Kriege gegen mehrere europäische Reiche führte, brachte es auch das Rezept für Strudel mit nach Europa. In diesem Zuge kam das Gericht erst nach Ungarn und von dort nach Wien. Heutzutage gehört der Strudel fest zum österreichischen und süddeutschen Speiseplan dazu. Und wie vielfältig Strudel sein kann, will das neue Buch Strudellust zeigen.

(az)