„Bier ist flüssig Brot“ – dieser Spruch kommt nicht von ungefähr. Denn die historische Entstehung des Bieres hängt untrennbar mit der des Brotes zusammen. Wilde Hefen sorgten vor mehreren tausend Jahren wohl dafür, dass Getreideteig zufällig in der Sonne vergoren ist. Dadurch entstand sowohl Sauerteig – als auch eine Urform des Bieres. Mehrere hundert Jahre Geschichte hat das Bier auch in der Vilsstadt Amberg: um diese Geschichte dreht sich nun eine neue Führung im Amberger Stadtmuseum.

(az)