Kleine Zwetschgerl-Sündn – das sind Sternplätzchen mit Pflaumenmus, beträufelt mit ein wenig Schokolade. Sie sind nur eins von 60 Rezepten im neuen Backbuch von Bettina Haller. Die passionierte Hobby-Bäckerin aus Cham präsentiert in ihrer zweiten Buchveröffentlichung viele Rezept-Ideen für die weihnachtliche Zeit. „Der Leser bekommt ganz klassische Rezepte.“, erklärt Haller. „Denn ich finde es immer schade, wenn so ausgefallene Zutaten benötigt werden, dass der Leser dann doch kaum etwas aus dem Buch nachbackt. Meine Rezepte sollen einfach nachzumachen sein.“

Tipps für die Gelingsicherheit

Von Klassikern wie Zimtsterndl über Rumschmankerl bis hin zu den ausgefallenen Lederhosnbouma. Die Rezepttitel im Buch „Weihnachtsbäckerei aus dem Bayerischen Wald“ sind bewusst im Dialekt gehalten – aber keine Sorge, eine hochdeutsche Übersetzung ist immer dabei. Und außerdem viele praktische Tipps für die Teigkonsistenz oder verschiedene Glasuren.

Bettina Haller teilt ihre Backtipps auch über Instagram. Bettis leckeres Landleben heißt ihre Seite – sie hat schon seit ihrer Kindheit Freude am Backen. „Für mich bedeutet das einfach Kreativität. Jeder backt ein wenig anders und auch bei mir wird das gleiche Rezept jedes Mal etwas anders als beim letzten Mal. Das Wichtigste ist, dass man eine Herzenslust dran hat“, betont Haller.

Das Buch „Weihnachtsbäckerei im Bayerischen Wald“ ist im Battenberg Bayerland Verlag erschienen und ab sofort erhältlich.

(az)