Egal ob Sie es vom Wochenmarkt haben oder direkt aus dem eigenen Garten: Es ist Zeit Gemüse zu genießen. Oder wenn sie zu viel davon haben, es so zu verarbeiten, dass Sie noch lange davon was haben. Wie das geht? Wir haben Dietmar Fiebrandt getroffen, einen Experten, wenn es um das sogenannte Fermentieren geht. (exb)