So, 03.12.2023 , 09:00 Uhr

Weiden

Alljährliche Stollenprüfung in Weiden!

Mit Nüssen oder Ohne? Was darf beim Stollen nicht fehlen – Unsere Reporterin Lea Sommer war bei der alljährlichen Stollenprüfung der Bäckerinnung Nordoberpfalz in Weiden. Dort wurden die Stollen durch das Institut für Qualitätssicherung von Backwaren bewertet. Die Handwerksbäcker aus den Landkreisen TIR, NEW und Weiden stellten sich dem Prüfer - Naschen erlaubt!

Bewertet werden die Stollen nach Aussehen, Geruch, Geschmack und den Inhaltsstoffen. Auch das Kaugefühl der Stollen fließt mit in die Bewertung ein. Sebastian Wellnhofer von der Bäckerei Wellnhofer aus Winklarn freut sich jedenfalls auch die Stollen der anderen Bäckereien der nördlichen Oberpfalz zu probieren. Sein Geheimrezept für gelungenen Stollen: Backen und Kneten mit Liebe.

(ls)

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