Weiden: Hülsenfrüchte – lecker und gesund!

Linsensuppe oder Erbsenpüree waren lange Zeit als Arme-Leute-Essen verpönt. Inzwischen sind Hülsenfrüchte, raffiniert und lecker zubereitet, wieder zunehmend salonfähig. Linsensuppe asiatisch mit Bambussprossen, Sojasauce und Kokosmilch ist ein echter Leckerbissen und gesundheitlich wertvoll sind die kleinen Kraftpakete ohnehin. Wir zeigen Ihnen ein ganz besonderes Rezept: Eine Rote-Linsen-Suppe mit Koriander. (tf)

 

Zutaten (für 5 Personen):
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
1/2 Packung rote Linsen
3/4 L Gemüsebrühe
1 Packung passierte Tomaten
1 – 2 TL Curry, gemahlener Koriander, Kümmel
Pfeffer und Salz

Guten Appetit!