Wie gesund sind Pflanzenöle?

Kein Speiseöl gleicht dem anderen – das wird spätestens beim Blick auf das Regal im Supermarkt klar. Vieles ist Geschmackssache, doch in einem Punkt unterscheiden sich Pflanzenöle grundsätzlich: hitzebeständig oder nicht. Bei falscher Anwendung kann ein gesundes Öl schnell gesundheitsschädliche Stoffe bilden. Wir zeigen wir Ihnen, wie es richtig geht. (cs)