Mehlwürmer - Ernährung der Zukunft?

An der Weidener FOS/BOS wird man seinen bundesweiten Titel „Forscher-Schule“ wieder einmal gerecht. Fächerübergreifend ging man dort der Frage nach, welche Lebensmittel als Fleischersatz dienen und Proteine liefern. Die Schülerin der 13ten Klasse, Rebecca Hallschmid, versuchte eine Antwort zu finden und kam auf Mehlwürmer. Eines der zentralen Probleme, diese Insekten ansehnlich und schmackhaft auf den Teller zu zaubern.

Wir wurden zu einer etwas anderen Kochstunde in den Chemiesaal der FOS/BOS eingeladen. Der betreuende Chemielehrer, Christoph Schröck, und Rebecca Hallschmid zeigten uns, wie aus Würmern ein Schnitzel entsteht. Und natürlich durften wir auch probieren. (hr)