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Di., 11.10.2022 , 13:34 Uhr/play_circle_outline02:56
Amberg
„Nose-to-tail“ – hier wird alles verwertet
Ein Kochkurs für alle, die nichts übrig lassen wollen. Das Gericht der Stunde: das Flat Iron Steak.
Bei einem Rind werden etwa 50 bis 60 Prozent des Kuhgewichts zu Fleisch verarbeitet. Das ist schon eine Menge. Aber was passiert mit den 40 bis 50 Prozent die übrig bleiben? Diese landen meistens im Müll. Darum hat die Ökomodellregion Amberg-Sulzbach das Projekt „Nose-to-tail“ ins Leben gerufen, wo alles vom Tier verwertet wird.
(fb)
